Sayur Jamur Telur Kuah Tomyam ala Catering Nasi Tumpeng Jakarta Selatan – Bahan: 10 bh telur puyuh, rebus 6 bh bakso ikan, belah 2 bagian 100 gr jamur kancing, belah 2 bagian 2 btg serai, ambil putihnya, memarkan 8 lbr daun jeruk, buang tulangnya 1 cm lengkuas, iris 20 gr jamur kuping, rendam, potong-potong 100 gr buncis, potong-potong 2 cm 1 bh tahu cina, potong-potong 1,5×1,5 cm 4 sdt garam 3 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 2 1/2 sdm air asam, dari 1 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air 1 1/2 sdm air jeruk nipis 3 btg daun ketumbar, petiki daunnya 2.000 ml kaldu ayam Bahan Bumbu: 3 sdm minyak goreng 2 sdm ebi 6 siung bawang putih 3 bh cabai kering

Cara Membuat untuk 5 porsi : 1. bumbu, panaskan minyak. Goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering hingga harum. angkat. blender bersama minyaknya. 2. Rebus kaldu, bumbu, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. 3. masukkan bakso, jamur kancing, dan telur puyuh. bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. aduk rata. masak sambil sesekali diaduk hingga setengah matang. 4. masukkan jamur kuping, buncis, dan tahu. masak sambil sesekali diaduk hingga semua bahan matang. 5. masukkan air asam. aduk rata. tambahkan air jeruk nipis dan daun ketumbar. aduk rata.

Margarin lemak padat yang terbuat dari lemak nabati ini disebut margarin. berbeda dengan mentega (butter), titik leleh margarin lebih rendah sehingga tidak akan mudah meleleh di suhu ruang. Margarin memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit. warna margarin lebih kuning dibandingkan mentega. Margarin juga tidak memiliki aroma susu seperti halnya mentega karena dibuat dari lemak nabati. Keunggulan lain margarin adalah harganya yang lebih terjangkau.

Shortening Shortening berwarna putih atau kekuningan, yang terbuat dari sebagian besar lemak nabati. Shortening terbuat dari hasil proses penyaringan minyak kelapa, biji palem, minyak biji kapas, dan minyak-minyak nabati lainnya. Shortening merupakan bahan pengempuk paling baik karena murni terbuat dari lemak atau minyak nabati dan tidak mengandung air. namun kekurangannya, shortening dapat memberikan rasa dan aroma yang kurang bercita rasa pada makanan.

Sumber : https://salamacatering.com/

Pakis Kuah Santan ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Bahan: 4 ikat daun pakis 1.200 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 2 lbr daun salam 1 bh tomat merah, potong-potong 2 bh cabai merah besar, potong serong, buang biji 2 sdt garam 1 1/2 sdt gula pasir 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 1/2 sdt terasi, bakar 3 btr kemiri, sangrai 5 btr bawang merah 2 siung bawang putih

Cara Membuat Untuk 6 porsi: 1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan tomat merah dan cabai merah besar. Aduk sampai layu. 2. Tambahkan daun pakis. Aduk rata. Masukkan garam dan gula pasir. Tuang santan. Masak sampai matang.

Rebung Cah Wortel Untuk 3 porsi

Bahan: 150 gr rebung, iris tipis-tipis 2 bh wortel, potong serong 50 gr udang kecil, kupas 2 siung bawang putih, cincang halus 1/2 bh bawang bombay, iris panjang 1 cm jahe, memarkan 3 bh cabai merah besar, potong serong 1 sdt kecap ikan 1/2 sdm saus tiram 1/ 8 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1/4 sdt gula pasir 100 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah, jahe hingga tercium bau harum. 2. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. 3. Tambahkan rebung dan wortel. Aduk sampai setengah matang. 4. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, merica bubuk, gula pasir, garam. Aduk rata. 5. Tuangkan air. Masak sampai matang.

Tahu Rebon Kenikir Untuk 3 porsi

Bahan: 300 gr tahu, potong-potong, goreng berkulit, hancurkan kasar 2 lbr daun salam 50 gr rebon, cuci, sangrai sebentar 2 cm lengkuas 1 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 6 btg kenikir, ambil daunnya 2 sdt air asam, dari 1 sdt asam dan 1 sdm air 2 sdm minyak, untuk menumis 100 ml air

Bumbu Halus: 1 sdt terasi, bakar 5 btr bawang merah 2 siung bawang putih 3 bh cabai merah keriting

Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, lengkuas dan kenikir. Aduk rata. Tambahkan rebon. Aduk rata. 2. Masukkan tahu. Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan air asam, merica bubuk, gula pasir, garam. Aduk rata. 3. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap.

Sup Tahu isi Untuk 5 porsi ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 10 bh tahu cokelat, kerat 3 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm kecap asin 1 sdm kecap ikan 1 sdm minyak wijen 1/2 sdm saus tiram 2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 btg daun bawang, iris, untuk taburan 1.500 ml kaldu ikan

Bahan Isi: 350 gr ikan nila fillet, haluskan 1 sdm tepung sagu 1 btr telur, kocok lepas 1/4 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk

Cara Membuat: 1. Isi, campur ikan, merica, tepung sagu,telur, dan garam sampai rata. 2. Ambil sepotong tahu. Sendokkan isi. Kukus tahu di atas api sedang 20 menit. Angkat. Sisihkan. 3. Panaskan kaldu ikan. Masukkan bawang putih, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Masak hingga kaldu mendidih. 4. Tata tahu di dalam mangkuk. Tuang dengan air kaldu. Taburi dengan daun bawang.

Khao Poon Untuk 6 porsi

Bahan: 1/2 ekor ayam 1.500 ml air 2 cm lengkuas, memarkan 1 cm jahe, memarkan 3 siung bawang putih, haluskan 4 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 2 sdt bubuk kari 1/8 sdt bubuk cabe 200 gr rebung rebus, iris korek api 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa 1 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Pelengkap: 1 bh wortel, potong korek api, rebus 5 lbr kol, iris halus 2 bh jeruk nipis, ambil airnya 1 btg daun ketumbar,cincang kasar 50 gr bihun, seduh

Cara Membuat: 1. Rebus ayam, air, lengkuas, dan jahe sampai berkaldu. Saring kaldunya. Angkat ayam, suwir-suwir. Sisihkan. 2. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu. Aduk sambil dimasak sampai mendidih. Tambahkan kari bubuk dan cabe bubuk. Aduk rata. 3. Masukkan rebung. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk sampai mendidih kembali. 4. Sajikan sup bersama pelengkap.

Sayur Asem Kangkung Untuk 6 Porsi ala Catering Kantor Jakarta

Bahan: 2.200 ml air 6 btr bawang merah, iris 2 siung bawang putih, iris 10 gr asam kandis 2 cm lengkuas, memarkan 1 bh jagung manis, potong-potong 6 btg kacang panjang, potong 4 cm 1/2 bh labu siam, potong kotak 4 lbr kol, buang tulangnya, potong-potong 2 ikat kangkung, siangi 1 1/2 sdm garam 4 sdt gula pasir

Cara membuat: 1. Rebus air, bawang merah, bawang putih, asam dan lengkuas sampai mendidih dan harum. 2. Masukkan kacang panjang, jagung manis, kangkung, kol, dan labu siam. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.

Karedok Untuk 3 Porsi

Bahan: 2 lembar kol, iris kasar 5 lonjor kacang panjang, iris 1/2 cm 25 gram taoge mentah 3 buah terong hijau bulat, iris tipis 4 tangkai kemangi, petiki 1 buah ketimun, potong-potong 1 sdm bawang goreng untuk taburan 2 bh Rempeyek untuk pelengkap

Bahan saus kacang: 150 gr kacang tanah kupas, sangrai 2 siung bawang putih 2 buah cabai rawit merah 6 cm kencur 1 buah jeruk limau, ambil airnya 1 sendok makan gula merah, sisir 1/2 sdt terasi 125 ml air1 sendok teh garam

Cara membuat: 1. Ulek bawang putih, cabai rawit merah, kencur, dan terasi sampai halus. 2. Tambahkan garam, gula merah, dan kacang tanah. Ulek rata. 3. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diulek rata. Masukkan air jeruk limau. Ulek rata. 4. Tambahkan kacang panjang, terong, taoge, kol, daun kemangi, dan ketimun. Aduk rata. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan rempeyek.

Pepes Ayam Jamur Untuk 12 Porsi

Bahan: 1/2 ekor ayam, potong 12 bagian 200 gr jamur merang, potong dua bagian 10 tangkai kemangi, petiki 12 bh cabai rawit merah 50 ml santan 1 sdt garam 4 tangkai serai, iris miring 4 lbr daun salam, sobek-sobek 3 lbr daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus: 3 cm kunyit, bakar 6 btr kemiri, memarkan, sangrai 12 btr bawang merah 4 siung bawang putih 4 bh cabai merah keriting 2 cm jahe

Cara membuat: 1. Lumuri ayam dengan 1/2 sdt air jeruk lemon dan 1/2 sdt garam. Sisihkan. 2. Campur santan, garam dan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan ayam. Aduk sampai ayam terendam. Biarkan 1 jam. 3. Ambil daun pisang. Alasi daun dengan salam dan serai. Taruh 2 potong ayam dan jamur merang. Selipkan cabai rawit dan kemangi agak banyak. Bungkus tum. Semat dengan lidi. 4. Kukus dengan api sedang dalam waktu selama 1 jam hingga matang. Bakar sampai harum di atas pan.

Lasagna alla Bolognese adalah hidangan khas gastronomi Emilia Romagna dan, khususnya, dari kota Bologna.  lasagna dikenal sampai menjadi salah satu simbol masakan Italia di dunia dan mengetahui banyak variasi dan lezat. Dari persiapan hingga bahan-bahannya, resep ini adalah inti dari “kekayaan” masakan tradisional Bolognese, juga terkenal dengan banyak resep pasta segar lainnya dan banyak lagi, pikirkan saja gnocco goreng. Untuk menyiapkan lasagna alla Bolognese yang baik, hal yang mendasar adalah pemilihan bahan yang tepat: pertama daging, yang harus dicampur dengan teliti: daging sapi dan babi untuk memberi rasa pada resep, kemudian bubur tomat yang harus berkualitas baik. kualitas, dan akhirnya, tapi tidak kalah pentingnya, lasagna asli, yang pasti di antara yang terbaik, dengan lembaran berpori yang sesuai untuk menahan saus untuk mendapatkan konsistensi yang sempurna!

PERSIAPAN
CARA MEMPERSIAPKAN LASAGNA ALA BOLOGNA

Untuk menyiapkan lasagna Bolognese, mulailah dengan memotong halus seledri 1, wortel 2 yang sudah dikupas dan tumpul, serta bawang bombai 3 yang sudah dikupas dengan pisau untuk mendapatkan 50 g untuk setiap bahan.

Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan sayuran cincang, rebus selama sekitar sepuluh menit dengan api kecil sambil diaduk dari waktu ke waktu 4. Setelah waktu berlalu, tumis harus layu dan bagian bawah wajan mengering. Tambahkan 5 daging sapi cincang kasar dan daging babi cincang (daging segar, bagian yang sangat berlemak) 6.

Daging juga akan berubah kecokelatan secara perlahan selama sekitar sepuluh menit, jadi aduk rata. Awalnya semua jus akan keluar tetapi setelah kering Anda dapat mencampurkan 250 g white wine 7. Segera setelah alkohol menguap sepenuhnya dan bagian bawah benar-benar kering, tuangkan ke dalam pure tomat 8. Kemudian tambahkan hanya 1 dari 3 liter dari air 9,

tambahkan sejumput garam, aduk dan masak dengan api sedang-kecil selama satu jam. Setelah satu jam pertama, Anda bisa menambahkan liter kedua air, aduk dan lanjutkan memasak selama satu jam lagi. Di akhir jam memasak kedua, tuangkan liter air terakhir dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama satu jam lagi. Dengan cara ini saus akan matang minimal 3 jam dengan 3 liter air ditambahkan dalam waktu yang ditentukan 10. Pada akhir pemasakan hasilnya harus kental (tidak terlalu kering untuk jenis persiapan oven ini). Bumbui dengan garam dan merica, matikan api dan tambahkan susu 11, aduk dan sisihkan 12 saus.

Sekarang urus persiapan béchamel: ambil panci dan panaskan susu. Sementara itu, di wajan lain, lelehkan mentega menjadi potongan-potongan kecil dengan api kecil 13 dan, setelah meleleh, angkat dari api dan tambahkan tepung yang sudah diayak 14. Aduk rata dengan pengocok 15 untuk mendapatkan campuran tanpa gumpalan. Kemudian taruh kembali panci di atas api hingga berwarna cokelat muda.

Saat susu panas, bumbui dengan 16 buah pala parut dan sedikit garam. Pada tahap ini Anda dapat menambahkannya ke dalam campuran mentega dan tepung 17. Campur bahan dengan kuat dengan pengocok tangan dan biarkan mengental dengan api kecil: campuran harus homogen dan tanpa gumpalan. Masak béchamel selama sekitar 5-6 menit dengan api kecil hingga menjadi krim.

Kemudian beralih ke komposisi lasagna: ambil loyang atau loyang persegi panjang berukuran 30×20 cm. Sebarkan gerimis béchamel di atas wajan secara merata di seluruh permukaan 19, lalu taruh lasagna hijau dengan bayam 20 dan tuangkan lagi selapis tipis béchamel dan satu dari kain lapù 21.

dan parutan Parmesan 22, dengan hati-hati menutupi seluruh permukaan wajan. Kemudian buat lapisan lasagna hijau lagi, (jika lebih suka disusun juga berlawanan arah dengan lapisan pertama agar saling bersilangan) 23. Kemudian lanjutkan dengan membuat lapisan baru bechamel 24. Berhati-hatilah saat mendistribusikannya ke seluruh permukaan panci. Juga tambahkan kain dan lanjutkan seperti ini untuk semua lapisan dengan mengganti lembaran hijau, béchamel, ragù dan Parmesan.

Akhiri dengan lapisan saus daging dan taburan banyak Parmesan parut (25-26). Setelah persiapan wajan selesai, panggang dalam oven statis yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 ° selama sekitar 25 menit (atau dalam oven konveksi pada suhu 180 ° selama 15 menit): lasagna akan siap ketika Anda melihat kerak keemasan di permukaan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan dan nikmati Bolognese Lasagna 27 Anda!

Cara Mengolah Buah Mengkudu – Selain buah oleh-oleh seperti apel dan jeruk, kita mengenal banyak buah yang jarang dikonsumsi namun memiliki banyak sekali khasiat, salah satunya adalah buah mengkudu.

Buah mengkudu juga disebut oleh kelompok masyarakat lain sebagai buah pace, cangkudu, kemudu, atau nama internasionalnya adalah noni dan mengkudu adalah buah dari tanaman bernama sama yang banyak ditemui di daratan Asia Tenggara.

Baca Juga: Aneka Lauk Tumpeng Nikmat dan Lezat

Secara umum buah ini memiliki bentuk lonjong seperti sebuah kepalan tangan dan memiliki bintik-bintik pada bagian kulit seperti mata nanas. Warnanya ketika masih kecil adalah hijau sementara ketika buah ini dewasa hampir masak warnanya akan berubah menajadi putih keabu-abuan.

Jangan Dibuang, Ini Cara Mengolah Buah Mengkudu Menjadi Santapan Enak

Buah mengkudu memiliki tekstur lembut dan bervolume ideal untuk dimakan sekali habis. Namun, alasan kenapa buah yang satu ini tidak menjadi buah konsumsi adalah karena rasanya yang cenderung pahit. Selain itu, yang paling mengganggu adalah baunya yang menyengat. Walaupun demikian, penelitian membuktikan bahwa buah ini memiliki kandungan nutrisi yang sangat baik. Beberapa kandungan yang banyak pada buah mengkudu adalah vitamin, protein, mineral, dan zat antibakteri serta antikanker.

Melihat kandungan nutrisi yang melimpah dari buah mengkudu, bebeberapa pihak rumahan maupun industri kecil telah berusaha membuat olahan dari buah yang kaya manfaat ini, di antaranya adalah sirup.

Namun, olahan sirup tersebut rasanya tidak kunjung populer karena campuran pemanis dan pewarna serta penambah aroma yang kadarnya diperkirakan lebih banyak ketimbang mengkudunya sendiri. Lalu bagaimana cara mengolah buah mengkudu yang baik? Nah, tahukah Anda, selain sirup ada juga olahan buah mengkudu dari negara lain atau pun olahan rumahan yang memang tidak populer karena tidak dikomersilkan. Yang pasti, olahan tersebut adalah olahan dari mengkudu yang enak tetapi juga tidak menipu secara komposisi. Berikut ini kami sajikan untuk Anda.

Seain itu, sayangnya kebanyakan orang mungkin enggan untuk mengkonsusmi buah mengkudu dengan alasan rasa dan bau nya yang khas, akan tetapi jangan dulu dibuang karena anda bisa mencoba cara mengolah buah mengkudu menjadi santapan yang lezat.

1. Dibuat menjadi nasi goreng

Pertama, cara mengolah buah mengkudu menjadi santapan enak adalah dengan membuatnya menjadi nasi goreng. Iya, nasi goreng. Untuk olahan yang satu ini, Aanda tidak memerlukan bahan dan cara yang asing. Cukup campurkan irisan buah mengkudu, yang bisa juga sebelunya Anda tumis terlebih dahulu bersama bumbu nasi goreng.

2. Dijadikan sebagai roti afgani

Cara mengolah buah mengkudu yang kedua adalah dngan menjadikannya roti afgani. Seperti namanya, roti ini memang berasal dari Negara Afganistan. Roti ini berbentuk gepeng menyerupai roti kering yang digunakan pada kebab. Dengan mencampurkan buah mengkudu ke dalam adonan roti ini, maka karbodihrat sekaligus nutrisi penuh khasiat akan Anda dapatkan sekaligus ketika sarapan dengan roti afgani.

3. Dijadikan bubur

Cara mengolah buah mengkudu menjadi makanan enak lainnya adalah dengan cara mengolahnya menjadi bubur. Anda jangan membayangkan akan mengolah mengkudu di atas pemasakan. Tidak. Buah mengkudu hanya perlu diblender halus. Kemudian, sajikan di dalam mangkuk dengan potongan buah naga dan taburan biji selasih. Makanan semacam ini sedang populer di kalangan vegetarian. Anda mungkin bisa menikmatinya sambil menenangkan diri dalam meditasi.

Jika Anda tidak cukup tega menikmati buah mengkudu dalam keadaan mentah, Anda juga dapat memasaknya sebentar. Caranya adalah dengan memblender mengkudu dengan campuran sedikit madu atau bahan lain yang akan mempengaruhi rasa pahitnya

Kemudian, masak sebentar jus mengkudu tersebut hingga aromanya sedikit berubah. Nah, untuk mendapatkan aroma yang enak dari mengkudu inilah Anda harus jeli dalam memilih bahan campuran. Jika menggunakan campuran madu atau gula, wangi karamel yang akan Anda dapatkan. Kemudian, sajikan dengan irisan buah.

4. Dijadikan sebagai kari

Ada juga cara mengolah buah mengkudu supaya enak disantap dengan menjadikannya sebagai kari. Noni curry adalah salah satu makanan yang juga sedang hits di kalangan vegetarian.

Caranya adalah dengan merendam beberapa buah mengkudu di dalam toples kaca. Kenapa toples kaca? Dalam proses selanjutnya adalah dengan menjemur setoples mengkudu tersebut langsung di bawah sinar matahari. Hal itu untuk menaikan suhu di dalam toples agar tidak terjadi pembusukan tetapi juga tidak terjadi pemasakan. Proses ini cukup lama karena bahkan bisa memakan waktu satu bulan.

Setelah kandungan buah mengkudu larut bersama air, pisahkan ampas dan air tersebut. ingat, kita tidak mengambil ampasnya melainkan airnya. Keluarkan ampas dari dalam toples dan pertahankan air yang telah mengandung nutrisi mengkudu tersebut. kemudian masak air mengkudu bersama toples di dalam panci yang berisi air mendidih selama kurang lebih 30 menit. Proses yang panjang ini akan membuat air mengkudu bertahan setidaknya 2 tahun tanpa berjamur.

Setelah selesai perebusan, buka toples dan biarkan uap air dari air mengkudu tersebut hilang. Setelah cukup dingin, tutup kembali toples dan masukan ke dalam lemari pendingin. Nah, sebenarnya air mengkudu tersebut sudah bisa digunakan sebagai air kari. Selanjutnya hanya perlu menambahkan bumbu rempah-rempah dan beberapa sayuran keras untuk dimasak.

Nah, sahabat, itu tadi adalah beberapa cara mengolah buah mengkudu yang bisa Anda telurusi bahan ideal untuk membuatnya, kemudian diterakan di dapur sendiri. Ingat, jadikan makanan sehat menjadi enak atau jadikan makanan sehat jadi enak!

Nasi Tumpeng dan nasi box telah menjadi kebudayaan yang dimiliki oleh kebanyakan masyarakat Indonesia. Sudah sejak lama hidangan ini menjadi sajian yang wajib ada di berbagai acara adat, karena memang menjadi simbol persembahan.

Nasi dibentuk kerucut menjulang ke atas yang bentuknya menyerupai gunung. Di mana gunung dipercaya menjadi tempat peristirahatah arwah nenek moyang.

Wajar saja jika kebanyakan acara yang diselenggarakan seperti HUT RI, ulang tahun, atau perayaan lainnya selalu menghadirkan nasi tumpeng Jakarta. Tak hanya nasi saja yang dihidangkan tetapi juga dengan aneka lauk pauk yang menjadi pendampingnya. Apa saja lauk pauk yang wajib ada itu?

 

Macam-Macam Lauk Pendamping Nasi Tumpeng

Lauk pauk akan menambah kenikmatan dari nasi tumpeng yang berupa nasi kuning atau nasi gurih. Aneka lauk ini memiliki rasa yang gurih, manis dan juga pedas. Modern ini ada berbagai modifikasi lauk untuk tumpeng dan bisa dipilih sesuai selera.

Walaupun versi aslinya lauk dan sayur jumlahnya ada 7, tapi tak semua orang pasti suka dengan menu yang sama.

Jika Anda sedang bingung memilih lauk dan sayur yang cocok untuk nasi tumpeng, bisa memilih macamnya berikut ini adalah ulasannya seperti yang dikutip dari laman Souljournal.

1. Ayam goreng kremes

Bosan dengan ayam goreng yang biasa? Anda bisa memilih ayam goreng kremes dan lebih enak lagi jika menggunakan ayam kampung. Harganya memang sedikit agak lebih mahal, tetapi ayam kampung memiliki gizi yang lebih baik dibandingkan ayam negeri. Apalagi jika ditambah dengan kriuk kremes yang gurih. Jangan lupa untuk ayam kampung akan lebih hemat jika membelinya dalam bentuk utuhan.

2. Tahu Tempe goreng

Menu yang satu ini selalu menjadi pilihan utama. Siapa sih orang Indonesia yang tidak suka dengan tahu dan tempe yang digoreng. Jika ingin lebih enak lagi, tahu dan tempe bisa dimasak kuning terlebih dahulu supaya terasa bumbu rempahnya. Tapi jika ingin yang praktis Anda bisa memilih bumbu biasa dengan bawang putih, ketumbar dan garam.

3. Perkedel kentang

Perkedel yang terbuat dari bahan kentang bukan hanya mengenyangkan tetapi juga enak rasanya.

Kentang yang sudah digoreng kemudian ditumbuk halus dan diberi bumbu baru dibentuk bulat pipih dan di celupkan dalam kocokan telur kemudian digoreng kembali. Perkedel ini menjadi lauk favorit bagi banyak anak-anak ketika tumpeng disajikan untuk hidangan ulang tahun.

4. Urap

Hidangan tidak lengkap dan sehat tanpa kehadiran sayur mayur, untuk tumpeng ada sayur khusus yang harus dipilih yaitu urap. Tidak sembarangan urap bisa dihidangkan, karena akan mempengaruhi keawetannya.

Urap yang benar adalah terdiri beragam sayur seperti bayam, tauge, kacang panjang, wortel yang direbus. Kemudian supaya rasa lebih enak dan urap tahan lama bumbu kelapa harus dikukus terlebih dahulu.

5. Telur Balado

Warna kemerahan dari sambal akan menarik ketika lauk dan sayur tumpeng disusun. Ada satu menu lauk yang perlu menggunakan sambal seperti telur balado. Walaupun warnanya merah biasanya rasanya tidak terlalu pedas.

Telur rebus yang sudah dikupas kemudian digoreng terlebih dahulu supaya memiliki tekstur kulit yang krispi. Baru sesudahnya dimasak dengan bumbu balado dari cabai dan aneka rempah.

6. Ikan goreng

Selain ayam, lauk utama yang bisa menjadi pilihan adalah ikan goreng. Biasanya ikan yang dipilih adalah lele, bandeng, dan ikan asing. Ikan ini juga menjadi simbol kerukunan dalam nasi tumpeng menurut nenek moyang.

Cara memasak ikan goreng pun cukup mudah, ikan yang sudah dibersihkan direndam bumbu seperti bawang putih, ketumbar dan garam. Baru digoreng hingga kering.

7. Bakmi goreng

Jenis lauk lainnya adalah bakmi goreng yang dimasak dengan daun bawang dan juga telur kocok. Jika ingin pedas bisa ditambahkan cabai rawit atau cabai merah. Cara membuat bakmi goreng ini cukup mudah karena hanya menggunakan bumbu bawang putih saja.

Sedangkan untuk bumbu tambahan seperti garam gula sebagai pengganti vetsin, kecap asin, saus tiram dan juga kecap.

Aneka macam lauk pauk dan sayur ini biasanya akan lebih divariasikan lagi oleh banyak tempat katering. Jadi jika Anda tak ingin memasak tinggal memilih dan membelinya langsung di tempat katering.