Pakis Kuah Santan ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta
Bahan: 4 ikat daun pakis 1.200 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 2 lbr daun salam 1 bh tomat merah, potong-potong 2 bh cabai merah besar, potong serong, buang biji 2 sdt garam 1 1/2 sdt gula pasir 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 1/2 sdt terasi, bakar 3 btr kemiri, sangrai 5 btr bawang merah 2 siung bawang putih
Cara Membuat Untuk 6 porsi: 1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan tomat merah dan cabai merah besar. Aduk sampai layu. 2. Tambahkan daun pakis. Aduk rata. Masukkan garam dan gula pasir. Tuang santan. Masak sampai matang.
Rebung Cah Wortel Untuk 3 porsi
Bahan: 150 gr rebung, iris tipis-tipis 2 bh wortel, potong serong 50 gr udang kecil, kupas 2 siung bawang putih, cincang halus 1/2 bh bawang bombay, iris panjang 1 cm jahe, memarkan 3 bh cabai merah besar, potong serong 1 sdt kecap ikan 1/2 sdm saus tiram 1/ 8 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1/4 sdt gula pasir 100 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah, jahe hingga tercium bau harum. 2. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. 3. Tambahkan rebung dan wortel. Aduk sampai setengah matang. 4. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, merica bubuk, gula pasir, garam. Aduk rata. 5. Tuangkan air. Masak sampai matang.
Tahu Rebon Kenikir Untuk 3 porsi
Bahan: 300 gr tahu, potong-potong, goreng berkulit, hancurkan kasar 2 lbr daun salam 50 gr rebon, cuci, sangrai sebentar 2 cm lengkuas 1 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 6 btg kenikir, ambil daunnya 2 sdt air asam, dari 1 sdt asam dan 1 sdm air 2 sdm minyak, untuk menumis 100 ml air
Bumbu Halus: 1 sdt terasi, bakar 5 btr bawang merah 2 siung bawang putih 3 bh cabai merah keriting
Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, lengkuas dan kenikir. Aduk rata. Tambahkan rebon. Aduk rata. 2. Masukkan tahu. Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan air asam, merica bubuk, gula pasir, garam. Aduk rata. 3. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap.